Ich bin über dieses Rezept durch puren Zufall getolpert, und musste es sofort ausprobieren. einfach genial. So easy und so lecker, vorallem wenn man Blumenkohl aka Karfiol nicht hasst. Einige mögen den Geschmack gar nicht. ich finde Karfiol seit meiner Kindheit einfach lecker. Meine Mom hat Ihn oft überbacken mit einer Bechamel Sauce, Ich habe Ihn oft auch mit Butterbrösel und Brauner Butter gegessen. calorie bomb.... Ohhh Ja. Bei diesem Rezept finde ich die Käsesauce richtig faszinierend. Da etwas übrig blieb, haben wir daraus Mac N' Cheese gemacht. Liv und Ihre Girls sind ausgeflippt. Wir sind nicht mehr strikt vegan, oder vegetarisch deswegen hier in diesem Rezept; Real Cheese, Real Butter, Real Eggs and Real milk. In den nächsten Tagen, werde ich versuchen eine vegan Variation zu Kochen. Die gelingt sicher. - Happy cooking, Liebst üll.
„Voila, mein erstes Rezept für die Webseite. Da ich das Rezept nur geteilt, auf Instagram hochladen kann, habe ich mich entschlossen, hier das Rezept zu posten.
Vorerst auf Deutsch, obwohl ich sicher bin, ich verfasse die Rezepte auch ab und an auf Englisch. Das fällt mir irgendwie leichter.
Rezept für die Karfiol Aka Blumenkohl torte:
Käsesauce:
400ml Milch, 250g Cheddar, gerieben, ruhig einen würzigen Cheddar kaufen
¼ TL Chllipulver, 5 Eier, L, etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer, ½ EL Essig, oder Zitronensaft
Karfiol: 1 Karfiol, ca 1.5 kg, 2 EL Butter, weich, 1 Pkg Blätterteig, ich habe Dinkelblätterteig verwendet
Karfiolcreme: 1 Karfiol, ca 1 kg,,100g Butter, geschmolzen, 3 Eier, L, 300g Cheddar, gerieben, ruhig einen würzigen Cheddar kaufen, ¼ TL Muskatnuss, frisch gerieben, ¼ TL Chilipulver, 150ml Schlagsahne, Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Extras: 1 runde Kuchenbackform mit 18-cm Durchmesser, etws Pecorino oder Ricotta Salata, grüner Salat
Zubereitung: Käsesauce: Milch, Cheddar und Eier in einen Mixer geben, mit Salz würzen und pulsieren, bis die Masse glatt ist. In einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Die Mischung wird fest. Unbedingt abkühlen und dann im Kühlschrank für ein paar Stunden kalt stellen. *Ich habe die Masse auf die Terrasse gestellt und nach 30 Minuten war sie kalt und gestockt. Karfiol: Den ganzen, etwas größeren Karfiol für 15 Minuten dämpfen. Beiseite stellen. Karfiolcreme: Ofen auf 180°Grad vorheizen. Den ganzen, etwas kleineren Karfiol in Röschen zerkleinern. Röschen auf ein Backblech legen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit geschmolzener Butter beträufeln und ca 20 Minuten goldbraun rösten.
Etwas abkühlen lassen, mit Eiern, Cheddar und Schlagobers in einen Mixer geben und zu
zu einem groben Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen.
Kuchenbackform auf Backblech setzen. Kuchenboden mit Backpapier auslegen. Boden und Rand mit Blätterteig auskleiden. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Karfiolcreme auf dem Boden der Tarteform verteilen, dann den ganzen Karfiol in die Mitte setzen. Großzügig mit weicher Butter bepinseln. Für 30 Minuten backen, bis der Karfiol oben dunkelgolden ist leuchtet. Etwas abkühlen lassen, dann den Tortenring entfernen.
Die restliche Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Cheddar Mischung mit Milch in einen Mixer geben und pürieren, Abschmecken mit Salz und Pfeffer und ein paar Tropfen Essig oder Zitrone. 🍽️Anrichten: Blumenkohl in Stücke schneiden, mit Käsesauce beträufeln und mit einem grünen Salat servieren. Ahhh, und falls vorrätig, es passt geriebener Ricotta Salata oder Pecorino über das ganze Gericht. Happy Cooking w/💌, Ulla